Как казан должен сидеть в печи
Казан — это неотъемлемая часть русской кухни. Его использование позволяет готовить разнообразные блюда, которые славятся выразительным вкусом и ароматом. Но часто при установке казана в печь возникают проблемы, связанные с его правильным размещением и топкой необходимого количества дров. В этой статье мы рассмотрим лучшие практики по установке казана в печь и правильной топке для его использования.
- Как должен сидеть казан в печи
- Как правильно топить печь для казана
- Какой размер печи подходит для казана
- Какая должна быть высота печки под казан
- Какой вид печи наиболее подходит для казана
- Полезные советы
- Вывод
Как должен сидеть казан в печи
Правильное размещение казана — это ключевой фактор в процессе готовки на открытом огне. Необходимо помнить, что казан должен занимать 2/3 от объема места в печи, а его установка должна быть максимально устойчивой. Казан должен быть полностью погружен в печь, практически до ручки, таким образом казан равномерно и максимально прогревается, обеспечивая идеальную готовку блюд.
Как правильно топить печь для казана
Правильная топка печи — это важный фактор в использовании казана. Следуйте этим простым инструкциям для правильной топки печи:
- Положите на колосник растопку (щипа, лучины и т. д.), прикройте поддувало и разведите растопку.
- После возгорания растопки уложите дрова горизонтальными рядами, предпочтительнее — одной породы.
- Закройте дверцу и полностью откройте поддувало до полного возгорания дров.
Эти простые шаги обеспечивают яркое пламя, достаточный кислород для горения и равномерный прогрев казана.
Какой размер печи подходит для казана
Правильный размер печи для казана — это ключевой фактор в процессе готовки на открытом огне. Размер печи для казана 12 литров имеет следующие параметры:
- Диаметр посадочного отверстия — 360 мм.
- Высота печи с ножками — 520 мм.
- Высота топки печи — 300 мм.
Эти размеры обеспечивают оптимальную комфортность и удобство при готовке блюд.
Какая должна быть высота печки под казан
Казан должен установлен на определенной высоте в печи, чтобы обеспечить комфортность и удобство при приготовлении блюд. Рекомендуется установить печь таким образом, чтобы высота печки была 85 см. Это позволит легко добавлять и перемешивать ингредиенты при готовке блюд и не выполнять эту процедуру «на коленках».
Какой вид печи наиболее подходит для казана
Печь — это важный фактор в использовании казана на открытом огне. Необходимо выбрать печь с диаметром, подходящим для Вашего казана. Лучше всего, когда казан погружен в печь на 2/3 его объема, что обеспечивает максимальный и равномерный прогрев казана.
Полезные советы
- Никогда не устанавливайте казан на костры, чтобы избежать перегрева и повреждения казана.
- Никогда не используйте запахивающие материалы при горении, чтобы избежать вредных испарений и угара.
- Не допускайте перегрева казана — это может привести к его повреждению и выделять вредные вещества для здоровья.
Вывод
Установка казана в печь — это важный процесс, который должен быть сделан правильно, чтобы готовить вкусные и ароматные блюда. Помните об основных принципах топки печи и правильном расположении казана для идеального доступа к температурному режиму и выдержки времени. Руководствуясь нашими рекомендациями, Вы сможете создавать блюда безупречного вкуса в своей собственной печи.