Нужно ли закрывать крышкой брагу

Брага — это смесь воды, сахара и дрожжей, которая используется для приготовления различных напитков. При этом возникают вопросы о необходимости закрытия браги, какими средствами это лучше сделать и можно ли открывать ее в процессе брожения. Рассмотрим основные моменты, связанные с этой темой.

1. Почему нужно закрывать брагу
2. Можно ли держать брагу открытой
3. Можно ли открывать брагу в процессе брожения
4. Чем закрывать брагу
5. Полезные советы
6. Выводы

Почему нужно закрывать брагу

Если брагу оставить открытой, в нее попадет кислород, который может запустить процесс окисления. Это приведет к тому, что брага начнет портиться и не будет пригодна для приготовления напитков. Поэтому емкость, в которой готовится брага, должна быть герметично закрыта.

Также закрытая крышка позволяет установить гидрозатвор для контроля процесса. По интенсивности газовыделения можно понять об активности и завершении процесса брожения.

Можно ли держать брагу открытой

Ответ — нет. При брожении выделяется большое количество углекислого газа. Если емкость с брагой оставить открытой, в ней начнется уксуснокислое брожение, которое приведет к порче смеси. Поэтому брагу ставят под гидрозатвор или под «сигнальную перчатку» с дырочкой в пальце.

Можно ли открывать брагу в процессе брожения

Открытие браги в процессе брожения не рекомендуется. При открытии емкости внутрь попадет кислород, что запустит процесс окисления смеси. Это приведет к повышению концентрации окислов и, соответственно, уксуса.

Кроме того, если вы будете часто открывать емкость, при каждом открытии внутрь попадет кислород, что может повредить процесс брожения.

Чем закрывать брагу

Лучший вариант — использовать специальный пищевой пластик высокого давления, также называемый бражным комплектом. Он состоит из бака, оборудованного гидрозатвором и сливным краном. Также можно использовать пластиковые бочки различных емкостей с плотно закрывающейся крышкой, евробочки, бутыли из-под воды для кулеров, большие ПЭТ кеги для пива и другие подобные подходящие емкости.

Полезные советы

• При приготовлении браги используйте только специально предназначенные ими емкости с герметичной крышкой.
• Старайтесь избегать частого открытия емкости с брагой, чтобы не допускать попадание кислорода и не нарушать процесс брожения.
• При переливании браги из одной емкости в другую обязательно используйте гидрозатвор. Он позволит избежать попадания кислорода и сохранить качество напитка.
• Если вы используете старые контейнеры или емкости из нечеткого материала, то должны тщательно мойте их перед использованием.
• Плотно закрывайте крышку, чтобы не допустить попадания кислорода внутрь, и поместите емкость в прохладное место.

Выводы

Закрывание крышкой брагу является обязательным условием для успешного процесса брожения и получения качественного напитка. Используйте только специально предназначенные емкости с герметичной крышкой, переливайте брагу только с использованием гидрозатвора и старайтесь не открывать емкость в процессе брожения. Также не забывайте тщательно мойте емкости перед использованием и храните их в прохладном месте.